Les aphtes sont des lésions muqueuses qui ne touchent pas les tissus profonds. Cette destruction localisée d’un territoire muqueux superficiel se caractérise par des ulcérations superficielles, avec un dépôt blanc-jaune au centre et un liseré rouge en périphérie. Les aphtes sont douloureux et souvent multiples. Ils apparaissent sur toutes les muqueuses, c’est à dire aussi bien buccales que génitales ou digestives (intestin).