C’est l’étude exhaustive des génomes et en particulier de l’ensemble des gènes, de leur disposition sur les chromosomes, de leur séquence, de leur fonction et de leur rôle. Le génome des organismes vivants est l’ensemble de leur matériel génétique. Il assure le fonctionnement des cellules et la transmission des caractères héréditaires au cours des générations. Il est constitué de molécules d’acides nucléiques (ADN), enchaînements d’unités élémentaires, les nucléotides. Les nucléotides sont constitués d’un sucre, d’un phosphate, et d’un élément variable, la base, qui peut être l’adénine, la guanine, la cytosine ou la thymine. Les gènes, c’est-à-dire les parties d’ADN porteuses d’une information génétique, ne constituent qu’une partie du génome.
Les génomes des organismes vivants ont des tailles considérables allant d’une centaine de millions à des milliards de nucléotides. Le génome humain, par exemple, est composé d’environ 3 milliards de bases. L’étude d’un génome passe donc par des opérations de cartographie puis de séquençage ainsi que par l’interprétation des séquences.